四喜汤圆

材料

1、汤圆外皮:糯米粉、水、可可粉紫薯泥、抹茶红薯

2、黑芝麻馅黑芝麻黄油、糖、peanut butter

做法

1、糯米粉分成四份,分别加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉、红薯泥拌匀后,加入温水揉

匀成团。盖上保鲜膜静置20分钟左右。

2、黑芝麻用Blender打碎,放入无水无油的锅内中火炒香。(我买的是生芝麻,如果是

熟芝麻就省略此步。)

3、黄油溶化后,加入peanut butter调匀,倒入炒香的黑芝麻中,加入白糖搅拌均匀。

4、把做好的黑芝麻馅放到冰箱冷藏,使里面的黄油稍微凝固;冷藏的时间根据黄油凝

固的状态来决定。可以拿出来试一下,如果可以顺利的捏成一个比较紧实的小球就行了。

5、把冷藏好的黑芝麻馅用手捏成一个个紧实的小球,放在盘中备用。

6、四色面团分别搓成长条后切成剂子;取一个剂子,用手捏成中间凹的糯米皮,取一

个芝麻球塞进去,再用手捏住封口,轻轻搓圆即可。如果糯米团较粘,可以用手蘸一下

清水再操作。

7、包好的汤圆如果不马上下锅,得用湿布或者打湿的paper towel盖住,防止表面干裂。

8、煮汤圆:水开后下入汤圆,煮到汤圆都浮在水面即可。

(创建于2014-02-17)

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四喜汤圆  四喜  
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汤圆怎么做好吃

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