肉末雪里蕻

材料

肉末雪里红,泡发黄豆,干辣椒,料酒

做法

1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用

2.泡发黄豆用盐水煮10分钟,沥干水分备用

3.锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味,放入肉末煸炒至白色,加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒3分钟即可出锅

小诀窍

1、黄豆煮制的时间不宜过长,否则影响口感,而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎 2、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜,所以在煮制的过程中就不需要额外加盐了,如果觉得比较咸,可以适量的加些糖在里面,味道也很好 3、一次可以多做些,平时拌饭或浇在面条上味道都很好

(创建于2013-04-03)

关键词

肉末雪里蕻  肉末    
4.01位评价

雪里蕻的腌制方法

小知识