果酱夹心饼干

材料

黄油110克、糖粉100克、鸡蛋、40克、低筋面粉200克。

做法

1、黄油切成小块软化,小块的黄油更容易软化。软化的状态用手能轻轻按动即可。

2、黄油加入糖粉打至发白。

3、再分三次加入蛋液打至被黄油均匀吸收。

4、再加入过筛后的面粉。

5、混合均匀,放入保鲜袋中,再放冰箱冷藏半个小时

6、冻得稍硬后,取出来,擀成薄的面片,用饼干模压出花纹。

7、要想做出夹馅的饼干,先要做出底部的花形。

8、还要再按一个和底部花形同样的面片,再从中间压出一块来,好夹馅。

小诀窍

1、黄油一定要软化后才好打发。这样做出来的饼干才香酥好吃。

2、混合的时候不要出筋,按压的方式比较好。不要转圈搅拌。

3、混合好的面团是比较粘的,可以手上沾少许高粉操作。冻硬后就容易了。

4、压出来的饼干要大小一致,厚薄均匀。烤的时候颜色才会上色均匀。

5、夹的果酱可以用自己制作的果酱,也可以用超市买的果酱。

(创建于2014-04-24)

关键词

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