木须肉

材料

主料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个

配菜:胡萝卜半根,黄瓜1根,水发木耳50克,水发黄花菜50克

调料:腌肉用(盐1克,葱花,姜末少许,料酒一勺,淀粉1勺,鸡蛋清半个,食用油1勺,白胡椒一小撮)碗汁(大蒜3-4瓣切碎,葱花少许,酱油一小勺,生抽一小勺,醋一勺,白糖2克,盐1克,鸡精1克,白胡椒1小撮,香油一小勺,清水15-20ML)

做法

1:猪里脊肉切片(略厚一些)加入除油外的其它调料抓拌均匀

2:加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右

3:木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用

4:将碗汁调料全部混合,搅拌溶化备用

5: 黄瓜,胡萝卜洗净切象眼块(菱形块)备用

6:鸡蛋打入盆中加入一勺水(约10ML)然后用筷子搅打均匀

7:点火,锅热后放油,油热后倒入蛋液

8:翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用

9:锅内放少许油,待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒

10:炒至肉片两面变色即可盛出备用

11:锅内留少许底油,油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒

12:木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒

13:待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片,鸡蛋,肉片

14:接着倒入碗汁

15:快速翻炒均匀装盘儿完成制作

(创建于2014-04-19)

关键词

木须    
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木须肉的家常做法