自制卤水鸭翅

材料

鸭翅4-5只,鸡蛋6只,鹌鹑蛋10只,姜、辣椒蒜头少许。

卤水材料:卤水汁约80ml,红辣椒3只,冰糖约30g,花椒八角茴香桂皮陈皮香叶草果少许。

做法

1.先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋。

2.将鸭翅出水。

3.用冻水洗净煮熟的鸭翅,用冷水浸泡鸡蛋后,破壳

4.在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

5.爆香后盏水。

6.加水后,加入卤水汁、冰糖调成卤水汁,试味后适量加盐,煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟,再泡一个晚上就可以了。

7.在吃之前切入一个洋葱,即可食用。

(创建于2013-12-30)

关键词

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