醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”

材料

小鲫鱼500克,醋200克,大葱2根,猪肉皮猪骨,姜,盐,料酒,大料,白糖,香油

做法

1.鱼洗净去腮、肚(不用去鳞),晾干。

2.将猪肉皮刮净,与猪骨一起下开水中氽透,肉皮捞出卷成卷。

3.大葱切成3寸长的段,姜切片。

4.电饭锅垫上猪骨,把鱼一条挨一条码好,两层之间放上葱段,将猪肉皮卷填在锅的空隙里。

5.加入醋、糖(根据自己的口味2~4汤勺)、香油50克、料酒少许。加入盐调味(喜色重者可加老抽)。加入清水,以浸没鱼为度。放上姜片、大料。

6.大约2小时自动跳至保温档后,关闭电源。

7.晾凉后将鱼取出,即可食用。

(创建于2013-03-08)

关键词

    鲫瓜子    
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