奶油蘑菇浓汤

材料

1/4 cup butter (4汤勺黄油,62克)

2 cup Baby Bella Mushrooms (2 杯棕色鲜蘑切片)

2 shallots, chopped (2个香葱头,切碎)

2 tablespoons all-purpose flour (2 汤勺中筋面粉)

2 tablespoons sherry cooking wine (2 汤勺雪梨酒)

2 cup chicken broth (两杯热的鸡汤)

1 cup half-and-half (一杯淡奶油)

salt and pepper to taste (适量的盐和黑胡椒粉调味)

做法

1, 厚底锅中火加热后融化黄油,先炒香炒软香葱头,再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒,等酒挥发一下后放面粉炒匀.

2, 一点一点加入热的鸡汤,并不停地搅拌.让炒熟的面粉融于鸡汤.等鸡汤开始浓稠并起大泡时慢慢加入一杯淡奶油,适量盐和黑胡椒粉,并不停搅拌.小火加热到汤汁要开不开的时候就可以了.不要等它滚开.

(创建于2013-03-09)

关键词

蘑菇浓汤  奶油蘑菇  奶油蘑菇浓汤  浓汤  油蘑  
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