麻婆豆腐
材料
做法
1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。
2) 烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄
3) 加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,
4) 加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。
5) 再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。
(创建于2014-03-04)1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。
2) 烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄
3) 加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,
4) 加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。
5) 再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。
(创建于2014-03-04)