蔬菜咖喱

材料

小南瓜1/4个

西兰花一个

胡萝卜一根

洋葱半个

菌菇一盘,我这里用的是杏鲍菇和小白菇

做法

1.南瓜连皮切大块,胡萝卜切滚刀块,洋葱切丝,菌菇切块,西兰花切块,西兰花的梗擦成细末。

2.西兰花在油盐水里汆1分钟,捞出备用。

3.锅里放一点油,炒香洋葱后,把西兰花梗的细末放入一起翻炒,然后加菌菇翻炒,加一小勺盐让菌菇有水分渗出,然后加南瓜和胡萝卜块翻几下,加差不多和持平材料的水,中火加盖子闷烧15-20分钟。

4.打开盖后,南瓜很酥了,把2块咖喱块放入,搅拌均匀。再闷3分钟,然后把烫熟的西兰花放入搅一下就可以了。

(创建于2014-02-21)

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