宫保虾球

材料

大虾10-15尾

黄瓜1-2根

洋葱1/4个

油炸花生米少许

配料:葱段,姜片蒜瓣,干辣椒花椒少许

调味料:生抽,蚝油豆瓣酱,醋,糖,盐,料酒,淀粉

做法

1.大虾去壳,背部剖开去沙线。加少许盐,料酒和淀粉捏一下,浆半小时。黄瓜切小块,洋葱切小片

2.事先调好调味汁,1勺半生抽,1勺醋,1勺料酒,半勺糖,少许盐,然后加水淀粉做成汁水

3.锅里倒油,大约6成热的时候把虾倒入滑开,变色后捞出

4.锅里留底油,把花椒和干辣椒放入煸一下(我怕吃到花椒,煸出味道了就老出来扔了),然后下1小勺蚝油和1小勺豆瓣酱,然后加葱段,姜片,蒜瓣炒香

5.接着倒入洋葱和黄瓜块,翻炒片刻,然后把虾球倒入,迅速翻炒几下,把调好的汁水倒入,翻几下,加入花生米,稍微收一下汁兜匀出锅即可

(创建于2013-10-05)

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虾球的做法

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