香煎胡萝卜三文鱼

材料

挪威三文鱼柳,蟹味菇滑子菇香椿苗、小胡萝卜菠菜粒,盐、芝麻酱绿芥末蒜蓉熟芝 麻、绍酒香油

做法

1、三文鱼鱼柳去刺切中块、用绍酒、橄榄油腌渍5分钟

2、锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中。

3、芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁

4、锅留底油烧热,放入三文鱼盖锅盖两面煎

5、待三文鱼微微变色即加入小胡萝卜略煎出锅,三文鱼煎的熟的程度可根据自己喜欢来调整,出锅撒熟芝麻与蘑菇等装盘

6、将调制好的芝麻酱汁浇在上面即可。

小诀窍

春天的浪漫仿佛触手可及。古语有云“桃花流水鳜鱼肥”,肥的可不只有鳜鱼,还有来自世界上最冰冷、最清澈海域的三文鱼。将肥嫩细滑、入口即化三文鱼煎至8分熟,配上美味蘑菇,再来杯红酒。有鱼,有酒,有春天的日子,轻松自在,享受一份久违的闲情。超市里的三文鱼,通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜,要留意三点:

1)鱼肉颜色呈亮丽的橘红色。

2)鱼肉条纹清晰。

3)用手指按压三文鱼肉,有弹性。

三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存,那么做之前一定要放在室温中融化,不要放在水中,更不要放在热水或微波中解冻,那样会大大的破坏三文鱼的细腻口感。更多快手美食!

(创建于2014-04-13)

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香煎胡萝卜三文鱼  香煎  
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