鸡杂炒芹菜

材料

一只鸡杂(包括鸡心鸡肝鸡胗鸡肠等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法

1、新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上,先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌

2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

3、1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;

4、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油;

5、下姜、蒜和泡椒炒香

6、下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒;

7、下芹菜同炒,炒断生即可;

8、加糖、盐调味即可;

(创建于2014-04-12)

关键词

炒芹菜  鸡杂炒芹菜  杂炒  鸡杂  
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芹菜的做法

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