孔雀开屏鱼

材料

鲈鱼一条,盐和白胡椒,葱,姜,蒸鱼豉油,料酒

做法

1.鲈鱼一条,把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用,从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟;

2.盘子底部铺上葱姜丝、姜片, 将切好的鱼放在盘子上,顺一个摆条,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状;倒蒸鱼豉油、滴少少许料酒,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟;鱼出锅后,撒上小葱末,浇上热油。

(创建于2014-01-28)

关键词

开屏鱼  孔雀开屏鱼  开屏  孔雀  孔雀开屏  
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