泡椒鸡

材料

大腿4个,泡姜2大块,泡辣椒5根,蒜头4瓣

调料

1, 料酒2大勺,盐1/3小勺,糖1/3小勺,生抽1大勺,麻油1大勺,生粉1大勺

2, 油20ml,老抽蚝油2大勺,糖2大勺,油辣椒1/2大勺,醋1大勺

做法

1, 将鸡大腿去皮去骨去筋膜切成小块,加调料1腌制

2, 将泡姜,泡辣椒,蒜头切成小片

3, 锅里入油,待手放在锅上觉得有热气,入腌制好的鸡丁,用大火炒到鸡肉表面变色发白即可,捞出备用

4, 锅里还有些底油,入泡姜,泡辣椒,蒜片煸炒到有香味,加30ml水,老抽/耗油,糖,油辣椒调匀到水开

5, 倒入煸炒过的鸡丁,用中火继续翻炒2分钟,使鸡肉均匀裹上汤汁,淋上香醋再次翻炒均匀关火出锅,撒上葱花

(创建于2014-02-23)

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泡椒鸡      
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泡椒的做法

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