皮蛋排骨廋肉粥

材料

大米3杯(洗净),皮蛋12个(切碎),排骨瘦肉2大块,盐,糖,味精,葱花胡椒

做法

1、开火煮一大锅水,滚后才能放米与排骨瘦肉进去熬,开中小火。但粥一定要滚,要呆在一旁耐心用手经常搅动以防糊粥。

2、大约一个半小时后,把烧排骨廋肉捞出,去骨后再把肉切碎备用。

3、锅里白粥再煮上一个小时(记得要呆在一旁手经常搅动以防糊粥),熬到水不見米,米水合一,粥香散发后才再加盐、糖、味精等调味拌匀。

4、再放入皮蛋碎与排骨瘦肉碎,再滚上15分钟就成皮蛋廋肉粥,盛碗洒些葱花与胡椒粉立可出菜。

(创建于2014-01-25)

关键词

肉粥  皮蛋排骨廋肉粥  
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