脆鱼皮涼拌青芒丝

材料

青芒鱼皮虾米香菜鱼露辣椒蒜茸,糖,柠檬,水,碎花生,炸葱干

做法

1、鱼皮先用热油炸脆再剪成条状,虾米先泡温水变软备用。

2、青芒切成丝,香菜切段把芒丝与香菜摆放进大盘子中,再摆上虾米、鱼皮、碎花生与炸葱干,放鱼露(酱油)拌匀即可。

3、鱼露制法:蒜茸与辣椒茸,再放鱼露数匙放于小碗中,然后再一点一点的放糖,加到你自己喜欢的甜味。再加柠檬或醋,柠檬清鲜开胃,但醋可保长久,随你喜欢。一点一点的加到自己喜欢的味道。鱼露沾汁大体上完成,也可随意潻加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口慾。

小诀窍

不喜鱼露的可用,酱油,香醋,糖,老干妈来代替。

(创建于2013-08-12)

关键词

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