大盘鸡拉条子

材料

面,盐,鸡腿肉,葱姜,花椒大料,料酒,酱油大茴香辣椒

做法

1.先和面,加盐,和的软一些,像包饺子的面。醒着。

2.鸡切块后,炒糖色,加入鸡肉,炒干。加葱姜,花椒大料,料酒,酱油,大茴香,辣椒。炒到

上色均匀出香味了,加水,烧开,加切成块的土豆。加少许盐。等半个小时后再加一次盐。

如果做拉条子就留多一点汤。否则最后可以收干汁。

新疆大盘鸡其实还要放菜椒和另处一种圆的辣椒。我没有。

在炖鸡的时候可以开始做拉条了。板子上沾水,把面擀成片,切条。再醒一会,约五六

分钟,水烧开就

可以拉了。拉住两头,上下抖动,入锅, 开一开即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

拉条  大盘  大盘鸡拉条子  拉条子  
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大盘鸡的做法

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