红烧带鱼

材料

带鱼一条,八角2个,茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少许,米酒少许,白糖少许,生抽少许,姜3片,老抽少许,盐适量,油适量

做法

1.带鱼一条,把带鱼的头去掉,沿着带鱼的腹部用刀切开,把内脏清理干净

2.斜切成块,用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)

3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

4.平底锅下少许油,把带鱼煎至两面金黄

5.用另外的锅倒入开水,轻轻把带鱼一块块放入开水中,没过鱼面,加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火烧10多分钟即可

6.收汁~上碟

小诀窍

淡淡的颜色,瞧我的名字就知道了。哈哈~喜欢颜色红亮一些可多加老抽 米醋和米酒是去腥的关键。

(创建于2014-03-24)

关键词

带鱼  红烧  
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烧带鱼的做法
红烧带鱼的做法

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