油面筋塞肉

材料

油面筋猪肉马蹄木耳鸡蛋,葱,姜,蒜,干辣椒辣酱胡椒淀粉老抽,生抽,糖

做法

1、先将猪肉挆成茸,马蹄与木耳切碎。

2、将葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、盐、糖一起放进猪肉茸里后,朝一个方向使劲搅拌,使肉茸上劲, 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅。

3、将油面筋用筷子先戳一个小孔, 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳。

4、再将搅拌好的肉馅, 一点点的填入开了一个小口的油面筋里,直到填实为止。

5、热锅放入适量油,放入蒜茸与干辣椒煸香,放入填好的面筋球悄为煎一下。

6、再添入适量生抽、老抽、糖与辣酱炒匀。

7、倒入适量清水以面筋球的2/3,转中火微焖15-20分钟在再转大火。

8、加入适量水淀粉勾芡, 再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜。

(创建于2015-01-22)

关键词

面筋塞肉  油面筋塞肉  油面筋  
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面筋的做法

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