焦糖鸡蛋布丁

材料

材料A:糖 50克,热水50克

材料B:鸡蛋2个(只要蛋黄),香草精牛奶250克(正好一个袋装的),糖20克,Gelatin 10克,水20克

做法

焦糖做法:

1)将A中的糖放在锅中小火加热,一边搅拌一边加热,成褐色离火(小心烧糊),加入热水搅拌。热水要慢慢的放,不然会溅的很厉害的;

2)将焦糖水放入容器里,要是想要成品层次分明些,建议放在冰箱冰一下

布丁液做法:

3)Gelatin先加冷水拌匀,再加少许热水融化开;

4)将B中的牛奶加入糖小火加热,至温热时拌入打散的蛋黄液和香草精,用打蛋器(whisk)把溶液搅拌均匀;

5)将融化的Gelatin加入蛋液中,搅拌均匀;

6)布丁液倒入放好焦糖的容器中,等稍凉后放进冰箱,使其凝结即可。

(创建于2014-04-12)

关键词

焦糖鸡蛋布丁  鸡蛋  焦糖  
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布丁的做法
鸡蛋布丁的做法

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