秘制南乳酱

材料

准备时间 10分钟

烹饪时间: 8分钟

量: 1小瓶,约200ml

材料:

大蒜 (garlic) 5瓣,压成蒜蓉

生姜 (ginger) 30g,剁成姜蓉

柠檬皮 (lemon zest) 20g,削下柠檬皮屑

香菜 (cilantro) 40g,切成香菜碎

辣椒碎 (red chili) 10g

油料:

香油 (sesame oil) 2大匙

烧菜油(cooking oil) 3大匙

调料:

南乳/红腐乳(Fermented Red Tofu) 1块约100g,用勺子压成泥

蚝油 (oyster sauce) 2大匙

料酒 (cooking wine) 5大匙

糖 (sugar) 1大匙

黑醋 (black vinegar) 1小匙

以上所有调料混合后调匀

做法

做法:

1)锅里放油料,油热后下蒜蓉和姜蓉爆香;

2)加柠檬皮碎,香菜碎和辣椒碎炒出香味;

3)加调料煮开,转小火煮3-5分钟,出锅前加几滴香油

(创建于2014-04-22)

关键词

秘制南乳酱  秘制  南乳    
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