素高汤

材料

黃豆芽 (soybean sprout) 400g

胡萝卜 (carrot) 2根

冬笋 (winter bamboo shoot) 1个

香菇蒂 (dried mushroom stem) 30g

玉米 (corn)1根

水(water) 4000ml

做法

1) 香菇蒂洗净,用冷水泡软。胡萝卜和冬笋洗净去皮,切滚刀块;

2) 玉米洗净切一寸长的段;

3) 以上所有材料入锅,煮开后转小火煲 (simmer) 2小时。煮时盖子开一条缝,这样汤汁不会浑浊;

4) 冷却后,用纱布过滤汤汁,即成素高汤。

(创建于2014-01-18)

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素高汤      
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高汤的做法

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