草莓班戟

材料

鸡蛋一只,面粉适量,牛油块2个,白砂糖适量,水果粒,果酱奶油牛奶适量

做法

1.水果洗净切粒,与果酱或奶油拌匀待用。

2.把一块牛油加上糖,用一点点热水融化成液体待用。

3.先把牛油糖溶液、适量牛奶和面粉拌成粉糊,然后把蛋液分两次加入,搅拌均匀至稀糊状。

4.把锅烧热,放进牛油块融化。

5.把材料倒进锅后,把锅拿起趟成圆形薄饼。

6.用果酱跟草莓粒拌均匀,增加粘性。

7.把拌好的适量草莓放在皮上。

8.卷一下后,涂些果酱作粘贴作用,再卷。

9.卷好后切段,OK.

小诀窍

【制作注意事项】:Pancake最难做的是皮,通常这种皮要用特别的面粉才能做得很好,要薄且非常柔软光滑,就像一层皮肤似的,我这次的pancake皮是做得比较失败的,厚而且不柔软,算是失败之作。大家做的时候可以在低筋面粉中加入糯米粉,这样做出来的皮就比较有韧性,卷的时候不容易破裂。开的面粉糊一定要较稀,不能太稠,摊的皮一定要较薄才好卷哦!平底锅中的油热了后,关掉火,把面粉糊倒进去后马上拿起锅把糊转着圆圈的“搪”开,这时锅的热力就会稍微把面糊固定住形状,然后再开到最小火慢慢煎透,油一定要足,不然就很容易粘底了。

(创建于2013-03-08)

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