口水鸡

材料

鸡腿 9只

姜 5片

料酒 1大匙

花生米 1大匙,烤香冷却后压碎

葱花 少许

调料:

豆豉少许,切碎

姜 3片,剁成姜蓉

蒜 2瓣,压成蒜蓉

花椒, 压成花椒碎

芝麻 1小匙

生抽 3大匙

醋 1小匙

糖 1大匙

香油 1小匙

芝麻酱 1大匙

熟油辣椒 1大匙

做法

1)鸡腿洗净去骨后用牙签固定一下放在盘子里,加姜片和料酒后用大火蒸10分钟左右至熟;

2)待鸡稍冷后,去掉牙签斩块码盘;

3)锅里加2大匙油,油热后加豆豉碎,姜蓉和蒜蓉爆香,放入一小碗。加入三大匙蒸鸡的原汤,和其余调料,搅拌均匀后浇在鸡块上。上面洒上花生碎和葱花。

(创建于2013-03-08)

关键词

口水    

口水鸡的做法

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