冰糖酱鸭

材料

材料:鸭腿6只

调料:生抽3大勺,老抽5大勺,黄酒4大勺,开水大约600ml,冰糖6-8粒,八角3个,山楂10片左右,丁香2-3粒,甘草2片,红粬米1大勺

做法

1、将鸭腿洗净,用纸巾吸干多余水分。

2、锅里放油,把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄。

3、锅里倒去剩油,放入炸好的鸭腿,加入所有的调料,先大火烧开,再转中小火焖大约40-50分钟。

4、然后火略开大,使酱汁变稠,并把酱汁舀起浇在鸭腿上,重复几次。

5、熄火后取出鸭腿,凉后放入冰箱冷藏4-5小时,吃时斩块即可。多余的酱鸭汁留起来,加热后可以浇在斩好的鸭块表面以增味。

(创建于2015-02-09)

关键词

冰糖酱鸭  酱鸭  冰糖    
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