酵母粉1匙，用温水化开静置10分钟。若要酵母分裂更快些，可加入少许白糖在水中。

面粉与杂粮混合均匀，徐徐倒入酵母水。将面团揉匀后，静置发酵。

待面团出现均匀蜂窝孔后，就可以揉捏成型，做成各自喜欢的馒头、花卷或窝窝头；

馒头放入蒸隔，静置10分钟后，再放上蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。（取决于各家的炉火强度）

（创建于2013-09-24）