凉薯肉片

材料

凉薯里脊肉片,豌豆粒胡萝卜剁椒(不吃可以省略)

做法

1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用

2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制10分钟备用

3.热锅凉油,加入剁椒爆香锅,放入肉片煸炒至肉色变白,加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖2分钟后放入胡萝卜及凉薯片,调入适量食盐即可出锅。

小诀窍

【凉薯】又名沙葛,豆薯,地瓜,葛薯。由于它的皮十分好剥,又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明,它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大,皮薄,肉脆,味甘。红薯的形状各种各样,凉薯却只有个子大小的区别,模样却始终保持着一种执着的扁锥体,常见的在一两斤,大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色,很薄。剥了皮的凉薯洁白,光滑,令人爱不释手。凉薯可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

(创建于2013-03-08)

关键词

凉薯肉片  凉薯    
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