日式茶碗蒸

材料

主料:鸡蛋1个,菠菜叶2片,小香菇2朵或3片,新鲜小鱼2条,虾仁1个,豌豆苗

辅料:温水100毫升,牛奶30毫升

调料:生抽1勺,味啉1勺,香油1勺

做法

1、鸡蛋朝一个方向打散。

2、香菇温水泡发,表面切十字,虾仁去壳挑虾线,小鱼洗净备用。

3、打散的鸡蛋中调入生抽一勺、味啉一勺(可以用少量低度白酒代替)、香油一勺、温水100毫升、牛奶30毫升,搅拌均匀。

4、茶碗中放入菠菜叶、小香菇,再将过滤的蛋液倒入茶碗,放入蒸锅中。

5、蒸锅中的水大火烧开,之后再放入茶碗盅,盖上盖子,改成中小火再蒸8-10分钟即可(时间不可拘泥,可以根据牙签法判断)

6、出锅后,点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。

(创建于2014-09-28)

关键词

茶碗蒸  日式茶碗蒸  碗蒸  日式  
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