香椿酥饼

材料

原料:面粉400克、香椿230克

调料:油、椒盐

做法

1、制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火,慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀,即是油酥

2、香椿洗净,切末,放入碗中加适量盐腌10分钟

3、面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟

4、醒好的面团,分剂子,擀成面皮

5、刷上油酥

6、撒是香椿末、椒盐,切开一刀,从一边卷成起,压实擀开

7、放煎锅中,烙至两面金黄即可

小诀窍

制酥时,油、面比例为1:1。要用一个耐热的碗。

(创建于2014-04-28)

关键词

香椿酥饼    
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