毛血旺

材料

材料1:,鸭血黄豆芽杏鲍菇海带牛百叶黄喉鸭掌鸭肠鸡肉,材料2:,色拉油,料酒,鸡精,酱,白糖,盐,泡椒泡姜辣豆瓣酱干红辣椒花椒,姜,蒜,青蒜,水淀粉

做法

1.青蒜切寸段、姜蒜切小粒、干红辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段(忘买新鲜的红辣椒了,就用这个代替吧,嘿嘿),鸡肉煮熟切块。

2.炒锅置火上并倒入色拉油(稍多一点),下辣豆瓣酱和泡姜、泡椒炒香,之后下一半的干红椒和花椒炸香,再下姜蒜粒一起炒香。(此时的火不宜太大)

3.加高汤,放料酒、鸡精、盐、白糖一起煮开。

4.将黄豆芽、海带扔进锅里先煮一会儿,冰箱里还有几个新鲜的香菇,一并扔进去了:)

5.开锅后煮约3分钟,再将鸭血、鸭肠、鸭掌、百叶、黄喉一起放进去,最后出锅前放鸡肉和青蒜煮开即可。

6.起锅盛大盆里,我用的是俺的火锅。锅洗净,倒油,小火慢炸剩下的花椒及干辣椒,之后将油及花椒、辣椒一起洒在盆上就可以开吃了。

(创建于2014-03-13)

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毛血旺的做法
血旺的做法

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