麻辣牛肉干

材料

牛肉2磅,买最便宜的牛肉即可,肥肉越少越好

料酒

酱油 4tbsp,生抽即可

糖 2tbsp

水 5tbsp

辣椒粉 2tbsp

花椒 1tbsp

五香粉 1tsp

做法

1、牛肉剔去肥肉和筋

2、烧一锅水,牛肉放进去,同时加料酒,煮到牛肉用筷子可以戳穿无血水流出,大概15分钟即可

3、牛肉捞出放凉,顺着纹理把牛肉切成硬币厚度的薄片,大小无所谓,根据个人喜好切

4、把材料里除了牛肉料酒之外所有的调料倒进锅内,煮开后转小火搅匀

5、把牛肉薄片放进锅里,保证每片牛肉都能均匀沾到调味料,盖上锅盖,略煮2、3分钟。一般不要把牛肉片一次性倒进去,分批保证入味。

6、烤箱预热350F,把牛肉片平铺在烤盘上,放进烤箱烤10分钟,然后取出翻面再烤10分钟就可出炉。时间根据烤箱和牛肉片干燥情况酌情修改。也可以用280F低温烤半个多小时一个小时。

(创建于2014-01-06)

关键词

肉干  辣牛肉  麻辣牛肉干  牛肉  麻辣  
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