泰式九层塔烹海鲜

材料

中虾 12 只, 用淀粉和水腌1小时,

小鱿鱼5-6条, 用淀粉和水腌1小时, 没加水, 已经有水.炒前要沥干水.

一个甜红椒, 一个番茄, 半个洋葱, 切成三角片,

蒜泥辣椒末鱼露2汤勺(我的料多,多放了), 糖, 柠檬汁- 先把鱼露放碗里, 加糖, 要偏甜一点, 再一勺一勺慢慢加柠檬汁, 尝尝甜正好,就行了, 放蒜和辣椒.

九层塔一把取叶子, 一半切碎, 一半留原叶.

做法

1- 很热的锅, 加油, 放蒜泥炒成微黄, 加虾炒,一变红色,加鱿鱼,炒到7分熟, 捞起锅, 汤汁放另一碗里,

2- 很热的锅,加油, 放蒜泥炒成微黄, 加洋葱, 甜椒,番茄, 炒几下, 不要太久, 把菜捞出来,

3- 加入上面留下的汤汁, 大火烧滚, 加鱼露调料汁, 收干让它变稠, 放进一半原叶的九层塔, 翻炒几下, 再回锅虾, 鱿鱼, 和蔬菜, 略炒匀, 淋明油, 起锅, 洒另一半切碎的九层塔.

(创建于2013-03-08)

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