三色蜜豆
材料
做法
1．三种豆子洗净，用清水浸泡一晚；
2．浸泡好的豆子沥干；
3．豆子放入汤锅，加1000ml水；
4．大火烧开，再加入1碗冷水；
5．再次沸腾后，再加入1碗冷水；
6．大火再次烧开，转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅；
7．煮到汤汁快要收干时关火、盛出，温度降下来后加入红糖；
8．将红糖充分搅拌均匀；
9．再加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可。
小诀窍
1．反复加冷水的煮法可以使豆子易烂，如果有高压锅就不用这么繁琐了；
2．豆子比较容易粘锅，熬煮过程中要不时搅拌几下；
3．蜜豆中调入蜂蜜，不仅增加甜度，还可以使蜜豆更加粘稠。
