红焖羊肉

材料

主料:带骨 Lamb stew 2 磅,胡萝卜 3 根切滚刀块。

调味料:草果 1 枚,桂皮 2 片,葱姜适量,酱油红酒或料酒,冰糖,砂糖各适量。

做法

羊肉块飞水。 热油锅, 1 table spoon 油, 2 table spoon 砂糖,等糖融化后倒入羊肉块炒糖色。翻炒羊肉到肉微微有些焦黄时,加水,红酒 ( 或料酒 ) ,酱油,到锅内肉一半的高度的样子,再加草果,桂皮,葱姜,冰糖。大火烧开,转小火焖炖,期间可以调节味道,间歇地翻动。等到羊肉有七八成好的时候,放入胡萝卜块一起炖。最后用大火把汤汁收干些即可。

(创建于2014-02-15)

关键词

焖羊肉  红焖  
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