青椒揣肉

材料

青椒8个,肉馅)半斤,葱花2勺,生姜末1勺,料酒1勺,酱油1勺,糖少许,胡椒、盐适量,淀粉适量,煮汁:,水适量+酱油(生抽)2勺+糖1勺

做法

1.青椒洗净、擦干,用小刀挖去蒂和核。

2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后,揣入青椒内,肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中,用少许油煎至它外皮起皱。

3.加水至青椒一半的位置,再加2勺酱油、1勺糖,盖上锅盖煮10分钟左右,大火收干汁液。

小诀窍

揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。 如果是用尖头辣青椒,怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。

(创建于2014-04-29)

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青椒揣肉    
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青椒的做法

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