炒江西米粉

材料

1把江西米粉 开水煮8-10分钟煮到熟软

1小块肉 切细丝

虾仁15个 切大虾

卷心菜叶子6大张 切细丝

胡萝卜1大根 切细丝

京葱丝/大蒜

半个洋葱 切小丁

3瓣蒜 切成蒜末

调料:

胡椒

花椒

姜黄粉(考虑到整体调味,稍微多放了一点)

蒜盐

香菜籽粉

料酒

红酒醋

火锅底料

做法

1、先加一点点油将胡萝卜丝炒炖熟盛出。

2、令加一点点油将肉丝滑炒至8分熟,加胡椒花椒粉蒜盐和生抽调味收汁出锅。

大火翻炒卷心菜丝炒熟炒软盛出。

3、加一点油,倒入虾块,加入胡椒粉姜黄粉蒜盐香菜籽粉红酒醋料酒洋葱丁滑熟至7分,倒入炒好的肉丝、继续翻炒,继续倒入胡萝卜和卷心菜丝和火锅底料、蒜末、青蒜丝大力翻炒。

4、最后加入已经煮熟的米粉就可以关火了。利用炉子余下的火力继续快速翻炒,使菜和米粉充分混合均匀。这样子就避免了用很多油去炒米粉弄得油腻腻。

(创建于2014-04-21)

关键词

江西  江西米粉    
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