黑巧克力熔岩蛋糕

材料

8盎司黑巧克力(约277克,原方用的是semi-sweet的巧克力

1/3杯白糖(原方用了1/2杯)

1根黄油

3大勺面粉

1/4茶勺盐

1大勺可可粉(烤盘防粘处理用)

1/2茶勺香草精(vanilla exact)

4个鸡蛋,放至室温

1大勺黄油(抹烤盘防粘处理用)

做法

1、巧克力和黄油一起隔水加热融化,然后加入香草精,搅匀,备用。

2、与此同时,面粉,盐和白糖混合,过筛,分三次加入巧克力溶液里,搅拌均匀。

3、依次把鸡蛋加入巧克力面糊,每加一个,都要用打蛋器打匀后再加入下一个。用高速打匀面糊,直至面粉体积略微增大,颜色变浅,大约4到5分钟,放一旁晾凉。

4、用黄油抹在烤盘模子的底部和四周,原方用的是烤muffin的烤盘,我用了4个独立的心形烤盘加4个圆形烤盘。然后撒上可可粉,边拍边转动,使每个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。

5、烤箱预热到375F/191度。

6、把可可面糊盛入烤盘,送入预热好的烤箱,烤13 到14分钟,原方用的是muffin烤盘,烤10到11分钟,因为我的烤盘更大一些,所以烘焙时间延长了一点,这个也要根据各家的实际情况决定哈!

7、刚出炉的蛋糕发的比较饱满,一会儿就会塌掉一些。

(创建于2014-04-26)

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巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力的做法

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