红豆年糕终结版

材料

【材料1】

糯米粉1包(454克)

糖3/4杯

泡打粉1茶匙

【材料2】

红豆沙1.5杯

【材料3】

鸡蛋2只

玉米油1/4杯

牛奶1又3/4杯

炼乳4大匙

做法

【红豆沙的制作】

1、红豆沙可用买来的成品,我喜欢自己做。锅内放入3.5杯水和洗净的红豆300克至炉上,开大火煮至滚。开小火煮一个半小时至水干,加糖3/4杯拌匀离火。

2、再用勺把红豆压压碎备用。多余的红豆沙可放冰柜存储。

【年糕的制作】

1、取一大盆放入材料1拌匀。

2、另取一盆,鸡蛋两只打散后,加牛奶,炼乳,玉米油搅拌均匀。

3、然后将湿料倒入盛有材料1的大盆里,搅拌均匀至无颗粒。

4、接着加入材料2拌匀,然后倒入22x32厘米的涂了少许玉米油的玻璃烤盘中。

5、将烤盘放入预热至350F的烤箱内,烤40分钟,调到Broil档再烤2分钟至表面均匀上色即可。

6、待烤好的年糕凉20分钟后,盖上保鲜纸继续冷凉2小时,再切块食用。这是关键一定要盖上保鲜纸冷凉,这样年糕才不会表面和底部干硬,保持年糕软糯可口。切块的年糕放入密闭塑料盒里,室温保存,两三天内都是软的。

(创建于2015-12-15)

关键词

红豆年糕  红豆年糕终结版  
3.711位评价

红豆汤怎么做
年糕的做法

小知识