五香豆干花生凉粉拌菠菜

材料

1:菠菜1把375克,洗净沥水备用;

2:五香豆干2块150克洗净切丝备用,姜丝1茶匙,万字牌生抽酱油1大匙;

3:五香花生1/4杯(做法见后);

4:凉粉或新鲜粉皮200克切条,凉粉做法见风味香凉粉;

5:橄榄油1.5大匙,蒜蓉1大匙,水1.5大匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,镇江香醋1茶匙,1/4茶匙,香油2大匙,白胡椒1/6茶匙。

做法

1、大锅加半锅水,置炉上开大火,水滚后关火。倒入菠菜烫一下,迅速沥水冲冷水,沥去多余的水,切段备用(图1)。

2、不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油1大匙,炒香2料里的姜丝,然后放入干丝翻炒(图2)至豆干外皮有些焦香,放入生抽酱油1大匙炒匀,盛出备用。

3、洗净锅,置炉上开中火,放入橄榄油0.5大匙,下5料里的蒜蓉炒香(图3),关火后,依次放入剩余4料拌匀,接着放入炒好的豆干丝,五香花生,凉粉和烫好的菠菜拌匀即可。

(创建于2013-07-09)

关键词

拌菠菜  五香豆  五香豆干花生凉粉拌菠菜  花生  干花  豆干  五香  五香豆干  
1.03位评价

凉粉的做法
菠菜的做法大全

小知识