麻豆腐

材料

原料:豆腐400克,肉沫75克,葱15克

调料:豆瓣酱(剁碎)10克,辣椒粉5克,豆豉5克,花椒2克酱油10克,盐4克,高汤120克,适量姜蒜沫,水淀粉

做法

1,先将豆腐切成小块,然后用盐水煮沸几分钟后,放入冷水中浸泡一会儿,凉透后沥干水分待用。

2,油锅中放入适量的油,烧热后下肉沫和姜蒜沫炒断生。然后放入剁碎了的豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。

3,在放豆腐之前放入辣椒粉,混合均匀后放入豆腐和高汤,然后加酱油,盐进行调味。

4,豆腐烧制五分钟后,放入葱花混合均匀,再勾芡起锅。

5,上桌前在面上洒上花椒粉即可。

(创建于2014-03-27)
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麻豆腐的做法
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