果仁桃酥

材料

1:中筋面粉(All Purpose Flour)1/2杯(84克),低筋面粉(Cake Flour)1/2杯(72克),泡打粉(Baking powder)1/2茶匙,苏打粉(Baking soda)1/4茶匙,臭粉(Ammonium carbonate)1/6茶匙。

2:核桃仁1/4杯(30克),腰果1/4杯(30克)。

3:鸡蛋一只打散,取1.5大匙待用。

4:玉米油1/3杯+1茶匙(85毫升,80克),白糖1/3杯(72克),香草香精1/2茶匙.

蛋液:3料剩余的鸡蛋液加1大匙水,拌匀。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。以上用量做18个果仁桃酥

做法

将所有1料放入一盆里充分搅拌均匀(图A)待用。臭粉可在华人超市买到(图B)。将核桃仁及腰果放入一塑料袋里(图C),封口后,用擀面杖敲压碎(图D),接着放面粉里,充分搅拌均匀(图E)。

鸡蛋打散取1.5大匙,放入盛所有4料的盆内(图G),用叉子搅拌均匀(图H)。接着倒入拌匀的面粉果仁混合料,用叉子拌匀成面团(图J),取一小块面团捏成直径1.5-2厘米的圆球,稍微揉光滑,用手掌轻轻压扁成厚度0.8厘米的圆饼(图L),然后放入铺了烤盘纸的烤盘里,刷上蛋液(图L)放入预热至355F/180oC的烤箱里,烤18-20分钟至表面金黄即可。

(创建于2014-01-25)

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果仁桃酥  果仁  桃酥    
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