桂花豆沙凉糕

材料

体】:糯米600毫升,水900毫升,白糖1/2杯

豆沙馅】:红豆1.5杯,水4杯,白糖1/2杯,玉米油2大匙,香草香精(Vanilla extract)1茶匙

桂花酱汁】:水300毫升,干桂花1.5大匙,白糖2大匙

玉米淀粉(Corn Starch)2茶匙,加水2大匙拌匀。

【装饰】:枸杞子1.5大匙,用开水泡3分钟,沥水备用。

1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法

1、制作豆沙馅:锅内放水4杯及洗净的红豆,开大火煮至滚,调小火煮1.5小时,水还有剩1/4杯样子。离火,拌入白糖。

2、用勺压碎红豆,冷凉后,放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可。

3、制作糕体:中号锅加水900毫升,置炉上开大火煮滚,放入洗好沥水的糯米搅拌下,调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯。

4、制作桂花酱汁:煮饭的空当儿,小锅里放入所有4料,开大火煮至滚,调小火煮3分钟。

6、接着放入淀粉水,搅拌均匀,煮滚即可离火,待用。

7、桂花豆沙凉糕:取一半的糯米饭,放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里,用铲子压平,铺上豆沙馅抹平。

8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平,盖上保鲜膜,冰箱冷藏4-5小时。

9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子,再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了。

(创建于2014-10-29)

关键词

豆沙凉糕  桂花豆沙凉糕  豆沙  花豆  桂花  桂花豆  
4.234位评价

凉糕的做法

小知识