1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。

2.面粉加盐拌匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大（我是晚上睡前揉面，第二天早上用的）。

3.在猪肉糜中加入黄酒、蛋清、盐、生抽和糖顺着一个方向搅拌5分钟。

4.洋葱洗净切细放入肉糜中拌匀，最后再加入少许淀粉拌匀即可。

5.平底锅内放入少许油，开中小火，把拌好的猪肉糜搓成圆形，放入锅中，压扁，当两面都烙成焦黄时，肉饼就完成了。

6.把醒好的面团，稍微揉一下，揪成小剂子，放入刷有油的平底锅内，中小火进行烙制，当两面都烙成金黄色时，取出。

7.把两块烙好的面饼中放入肉饼，当中还可以放些黄瓜片或者西红柿片，简易的汉堡就可以享用了，方便又好吃。

8.面饼也可以从当中切开，把肉饼夹在中间，这就是肉夹馍了。

（创建于2014-03-26）