酱爆鸡丁
材料
做法
1.鸡肉、黄瓜切丁
2.将鸡肉用蛋清及淀粉抓匀
3.干黄酱加入少量的水(酱一定要稠,放的水要少),加入少许香油,搅拌均匀
4.热锅放油,将鸡肉炸2分钟左右,变色后盛出备用
5.锅热后,放香油(当底油用),放黄酱,料酒、姜末、盐,放入鸡丁和黄瓜,炒2-3分钟后出锅
小诀窍
一定要用干黄酱,这样才能让酱紧紧裹着鸡肉
1.鸡肉、黄瓜切丁
2.将鸡肉用蛋清及淀粉抓匀
3.干黄酱加入少量的水(酱一定要稠,放的水要少),加入少许香油,搅拌均匀
4.热锅放油,将鸡肉炸2分钟左右,变色后盛出备用
5.锅热后,放香油(当底油用),放黄酱,料酒、姜末、盐,放入鸡丁和黄瓜,炒2-3分钟后出锅
一定要用干黄酱,这样才能让酱紧紧裹着鸡肉