雪菜肉末面

材料

雪菜肉末

300-350克 肉末(我用了火鸡肉末)

1包/350克 雪菜

2只 大料/八角

1 tsp 姜蓉

1 tsp 花椒

1 tbsp 辣椒粉 (Optional)

拌面:

1把 挂面/或生面

1 tsp 酱油

1/2 tsp 黑醋/红醋

几滴红油 (Optional)

一撮胡椒

1 tsp 葱花

汤面

1把 挂面/或生面

1/2 碗 高汤/鸡汤

一撮胡椒粉

几滴香油/麻油

1 tsp 葱花

一点盐/鱼露调味

做法

1、热锅,下一点油,把肉末炒散,如果喜欢可以加一点料酒去腥。

2、肉末变色之后,再加一点油,加入八角和花椒粉炒香,加入辣椒粉炒匀。如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。

3、倒入雪菜炒香,就好了。

4、煮滚一锅水,把两把挂面煮至七成熟,捞出过凉水,把锅里的水再煮滚,面条再次入锅煮熟。

5、一个碗里做拌面,加入醋酱油、红油、胡椒粉,把煮好的面条加入,拌匀。

6、另一个碗里做汤面,把面条放到碗里,撒上黑胡椒和葱花,注入煮滚的高汤,加点盐或者鱼露调味。

7、把两大匙雪菜肉末盖到面上头,好吃的雪菜肉末面就好啦!

8、再炒一盘自己种的木耳菜,午餐就好了!

(创建于2014-04-13)

关键词

肉末面  雪菜肉末  雪菜肉末面  肉末  雪菜  
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