梅菜扣肉

材料

五花肉两块,姜葱,韶酒,桂皮八角鸡精,糖,素油,生抽,老抽

做法

1、五花肉不是很肥,两块分做了两碗,一块切长条,一块切方块。放进深锅用水盖过,加姜片、葱整条、韶酒几勺,煮半熟,取出擦干。

2、皮上抹焦糖浆上色,从皮面切开,但不切断,皮朝下,放进抹了油的深碗里。

3、泡洗过的梅干菜,挤干水,加素油、生抽、老抽、糖、韶酒、鸡精拌匀后,倒在肉上面,铺匀,上面放姜片、桂皮、八角,进蒸锅蒸3-4小时,肉酥烂就好了。把碗里的汁先倒出来, 扣上一个大盘, 翻过来,

4、用小锅把汁烧滚,略收汁再勾欠,倒在肉上面。

(创建于2013-12-17)

关键词

梅菜    
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梅菜扣肉的家常做法
扣肉的家常做法

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