烤箱烤猪边排

材料

主要材料:

边排1块

配料(一):

李锦记排骨酱(其实,用其他烧烤酱照烧酱都可以)3汤匙。

生抽3汤匙

老抽1茶匙

胡椒面0.5茶匙

花椒0.5茶匙(可免去)

高度酒2汤匙

配料(二):

李锦记排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)1汤匙。

蜂蜜2汤匙

生抽1茶匙

做法

预先处理排骨:

一、将排骨背面的筋膜撕掉;

二、用锥子均匀地在排骨两面插孔,以容易入味。

操作步骤:

一、排骨处理好后,用一大碗,放入排骨和配料(一),用手搅拌均匀,并均匀的按摩下,然后放入一大盒,盖上盖子放在冰箱过夜或一天;

二、准备烤时,再用手将排骨稍按摩下,使酱料能均匀在整块排骨,在烤盘上放锡纸铺好,平铺好排骨;

三、再用另一块锡纸盖上,目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透,先烤25分钟,400-450F;

四、烤排骨时可腾出手,将配料(二)放在一小碗,搅拌均匀成碗汁;

五、烤够时间后,掀去表面的锡纸,倒盘底的汁在另一小碗(此汁不要浪费,可用来炒菜、焖土豆等);

六、将排骨拿起来,放个网架在烤盘上再将排骨放在架上面,两边涂满配料(二)碗汁,背后朝上,放上烤箱中层烤,用Broil功能(上火),200F,烤5-10分钟,烤时要开烤箱灯,人也不要走太完,此功能很容易把东西烤糊,要时常观察,发觉开始糊时,及时取出食物;

七、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面;

八、再在表面涂上碗汁,放入烤箱用Broil 功能(上火)200F,烤3-4分钟,取出,再涂一次碗汁,再烤3-5分钟,如果觉得烤得不够,可稍延长时间。

(创建于2014-03-04)

关键词

烤猪边排  烤箱烤猪边排    
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