北海道牛奶土司

材料

高粉540g,低粉60g,酵母10g,奶粉30G,糖80g,盐9g,鸡蛋一个,鲜奶250g,动物性鲜奶油150g

做法

1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。

2.把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)

3.基本发酵1小时。至两倍大。

4.用手轻拍面团。排气。分割成四份。

5.滚圆。松弛20分钟。

6.用擀卷一次法。把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵。

7.面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内。

8.预热完170度。烤40分钟。

(创建于2013-03-08)

关键词

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土司做法

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