糯米菜包子

材料

6个直径约8cm的糯米菜包

面团材料/糯米粉300g,中筋面粉25g,油1小匙

其他材料/虾仁约200g,西葫芦约125g,豆腐约250g,盐约1小匙,胡椒1约小匙,味精约1小匙,生抽,葱,姜,蒜适量,蒸笼纸(叶)数片

做法

1,将西葫芦刨丝豆腐切丁入开水中汆烫,捞出沥干。

2,把糯米粉和中筋面粉混合, 取1/3 约110g 加水揉成团入开水中煮至浮起来,捞出与剩下的2/3粉混合,加适量水揉成面团,抹油1小匙在面团上,醒面20分钟

3、醒面同时将葱,姜,蒜,虾仁切碎,用油爆葱,姜,蒜,虾仁,再放入西葫芦丝,豆腐,盐巴、胡椒粉,味精,生抽调味成馅料

4、将面团分割成6小块,手上抹油压扁包入馅料,包元宵那样搓圆,放在蒸笼纸或竹叶上。(我用厨房卷纸裁成6块代替蒸笼纸,这是我跟我姐学的,蒸包子也很好用)

5,将菜包放入蒸笼蒸8分钟,掀开后再蒸2分钟,即可食用

(创建于2014-03-29)

关键词

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菜包子的做法
包子的做法

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