爆炒响螺片

材料

响螺5个,尖椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、醋、糖、生粉老干妈、精炼油、橄榄油各适量。

做法

1,响螺去壳、取净肉,清洗干净,改刀成片,然后放入姜、葱、盐、料酒、生粉码味30分钟。

2,素炒配菜:芹菜、或黄瓜、或洋葱;荤炒配菜:白斩猪肉;

3,锅内烧油四成热,放入新鲜的姜、蒜、尖椒,然后加入洋葱和白斩猪肉炒熟;

4,下码味后的响螺片滑散(控制在1分钟之内),放老干妈炒香上色,然后放白糖、鸡精和橄榄油,起锅装盘即成。

【特点】麻辣香鲜,螺肉脆嫩,回味悠长。

注意:螺肉约2-3毫米厚;时间一定要短,不可以太长。

(创建于2014-02-18)

关键词

爆炒响螺片  螺片  响螺  响螺片  爆炒  
3.76位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识